Organiser la journée du pull de Noël
Quand le pull ne peut pas se porter, l’animation prend le relais : douze idées pour animer le jour J.
Métiers de bouche
Boulangerie-pâtisserie : la règle de tenue en cinq repères
| Ce qui est imposé | Tenue adaptée et propre au fournil, au laboratoire et au comptoir |
|---|---|
| Pourquoi | Hygiène alimentaire, poussières de farine |
| Le texte qui le fixe | Règlement (CE) n° 852/2004 ; recommandation R439 sur les poussières de farine |
| Et le pull de Noël ? | non |
| Pour participer | Vitrine aux couleurs du jour, photo avant l’ouverture |
Pense à ceux qui ne peuvent pas porter de pull du tout. Un bonnet sur la photo, un badge, une tasse de Noël : chacun doit pouvoir dire qu’il a participé.
Boulangerie-pâtisserie : la règle expliquée, source à l’appui
Au fournil, le pull de Noël n’a pas sa place : on y manipule des denrées, et le règlement (CE) n° 852/2004 y exige une tenue adaptée et propre. Au comptoir, dès qu’on touche le pain, on manipule aussi des denrées.
Le fournil a un second sujet : la farine. La recommandation R439 sur les poussières de farine en boulangerie artisanale décrit le fleurage à la volée comme « une source importante d’émission de poussières de farine ». Autant garder les vêtements de ville loin du pétrin.
La vitrine, elle, peut tout. Biscuits en forme de pull, bûche aux motifs jacquard, ardoise qui annonce la journée : la boulangerie participe par ce qu’elle vend. Le pull, tu le mets pour la photo, avant l’ouverture.
Boulangerie-pâtisserie : la règle passe avant le pull, jamais avant la journée. On garde l’esprit, on change juste le moment.
Repères
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Publication
mis à jour le 12 octobre 2026
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Prochaine journée
Vendredi 18 décembre 2026
Le troisième vendredi de décembre, en France et aux États-Unis.