Organiser la journée du pull de Noël
Pour prévenir l’équipe, règle de tenue comprise : le message et l’affiche pour annoncer la journée.
Métiers de bouche
Cuisine collective : la règle de tenue en cinq repères
| Ce qui est imposé | Tenue propre aux locaux de fabrication, coiffe, aucun bijou aux mains sauf alliance lisse |
|---|---|
| Pourquoi | Hygiène alimentaire |
| Le texte qui le fixe | Guide PMS des petits établissements de restauration collective, fiche hygiène vestimentaire |
| Et le pull de Noël ? | non |
| Pour participer | Pull et photo à la pause, décor côté salle |
Cuisine collective : la règle expliquée, source à l’appui
Dans une cuisine collective, le pull de Noël ne franchit pas la porte de production. Le guide PMS des petits établissements de restauration collective est net : une tenue différente de celle prévue pour la fabrication, tenue de ville comprise, « est interdit dans tout local concerné par la préparation ou la distribution de denrées alimentaires ».
Le même guide proscrit montre, bracelets et bagues, seule l’alliance lisse étant tolérée. Les bijoux gênent le lavage des mains et peuvent finir dans une préparation.
Pour la pause, le guide prévoit un change ou un sur-équipement : c’est le moment du pull et de la photo. Côté salle, une affiche et des serviettes rouges suffisent à marquer le jour pour les convives.
Cuisine collective : la règle passe avant le pull, jamais avant la journée. On garde l’esprit, on change juste le moment.
Un accessoire dit souvent la même chose qu’un pull entier : une broche, des chaussettes, un bonnet pour la pause. Vérifie juste qu’il respecte la même règle que la tenue.
Repères
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Publication
mis à jour le 12 octobre 2026
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Prochaine journée
Vendredi 18 décembre 2026
Le troisième vendredi de décembre, en France et aux États-Unis.